بررسی پایداری گرمایی انزیم از طریق مهندسی پروتئین
پایداری پروتئین جابه جائی آسپاراژین با اسید آمینه های دیگر هنگامی که پروتئین ها در دمای بالا قرار گیرد، باقی مانده های آسپاراژین و گلوتامین آن ها دآمیده می شود که این واکنش موجب آزاد شدن آمونیاک می گردد. سپس این اسید آمینه ها در اثر از دست دادن بخش آمیدی، به ترتیب به آسپارتیک […]