غذای تخمیری و اسید لاکتیک
به طور کلی، در بسیاری از فرهنگ ها، مهارت تهیه محصولات لبنی تخمیری، ساورکراوت از کلم تخمیر شده، یا افزایش قابلیت هضم چغندر به عنوان غذای دام با استفاده از تخمیر (سیلاژ) برای صدها نسل منتقل شده است. در سال ۱۸۵۶، لویی پاستور با کشف باکتری های اسید لاکتیک، پایه و اساس بهره برداری تکنولوژیکی […]