برچسب: آسپاراژین

پایداری پروتئین جابه جائی آسپاراژین با اسید آمینه های دیگر هنگامی که پروتئین ها در دمای بالا قرار گیرد، باقی مانده های آسپاراژین و گلوتامین آن ها دآمیده می شود که این واکنش موجب آزاد شدن آمونیاک می گردد. سپس…