آیا حاضر به خوردن گوشت آزمایشگاهی هستید؟

تولید گوشت در آزمایشگاه بدون حضور حیوانات

استارت آپ گوشت تمیز Memphis Meats موج جدیدی از گوشت گاو و مرغی که در آزمایشگاه تولید می شود را راه انداخته است. این شرکت 17 میلیون دلار از سرمایه گذارانی از جمله بیل گیتس و ریچارد برانسون جمع کرده است تا روش خوردن گوشت را تغییر دهد.

برخی از جنبه های دامپروری از جمله سهم حدود 18 درصد در انتشار گازهای گلخانه ای جهانی، جنگل زدایی، از بین رفتن زیستگاه ها و استفاده بی رویه از آنتی بیوتیک‌ و رنجی که حیوانات می‌برند، مشکل ساز هستند.

نسل جدید گوشت

گوشت ارزان در مقیاس زیاد می تواند تحول آور باشد. در این روش تنها بیوپسی هایی کوچک از حیوان جهت استخراج یک دسته سلول برای رشد آن ها لازم است. طی سال های آینده مواد غذایی که توسط مولکول هایی با کارخانه های سلولی ساخته شده اند، تغییرات بزرگی ایجاد می‌کنند.
سفیده تخم مرغ بدون مرغ و همچنین میگو بدون میگو و سوشی بدون ماهی نیز در حال توسعه هستند. مواد غذایی که از سلول ساخته می شوند بزودی وارد بازار می‌شوند.

رفرنس مطلب

would you eat lab-grown meat?

Clean meat startup Memphis Meats has recently made waves bringing lab-grown beef and chicken to the masses. The company has raised $17 million from investors, including Bill Gates and Richard Branson, to transform the way we eat meat.

As much as we’ve evolved to love those full-flavored steaks and chicken wings, some aspects of livestock farming are problematic, such as contribution of around 18 percent to global greenhouse gas emissions, driving deforestation and habitat loss, and routine antibiotic use.

Cheap, scalable, and locally brewed meat could be transformative. Only small biopsies are needed from an animal to extract a bunch of cells to grow them up.